疫情期间餐饮防控措施
〖One〗十五）在疫情防控解除前，餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动 。（十六）有条件的餐饮服务经营单位配备相应的测温器具 ，对消费者进行发热症状检测 、提醒 ，如在就餐场所发现消费者有发热 、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应积极劝离现场并提醒其及时到医院就诊 。
〖Two〗疫情期间应多提供热菜 ，减少凉菜供应 ，且凉菜必须完全熟化，确保食品安全。环境消毒与宣传 增加消毒频次：对地面 、桌面 、门把手等易触位置增加消毒频次，确保环境清洁 。洗手间消毒与教程：洗手间准备消毒洗手液 ，并提供详细的洗手消毒教程 ，引导顾客正确洗手 。
〖Three〗二是严把食材进货防疫关。各餐饮企业要严把食材进货关，认真落实索证索票制度。
〖Four〗餐饮单位恢复堂食的 ，需要做足限制措施 ，入餐厅吃饭前需要测体温，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式 ，采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐 ，保持安全距离 。每桌每批次顾客用餐后，立即对餐桌进行消毒 ，再安排下一批次 ，时间间隔不少于10分钟 。
5、规范加工操作行为。食品加工制作要符合《操作规范》要求，食品要生熟分开存放 、烧熟煮透 ，使用禽蛋前 ，要清洗禽蛋外壳，必要时进行消毒 。按规定做好每餐次食品成品的留样工作 。
〖Six〗常态化督导检查：持续对餐饮服务单位和隔离酒店配餐单位开展疫情防控及食品安全检查，确保措施落实到位。
张店区餐饮服务经营者新冠肺炎疫情防控技术规范
张店区市场监督管理局出台餐饮服务经营者新冠肺炎疫情防控技术规范为指导复工复产餐饮服务企业 ，做好疫情防控工作 ，落实企业食品安全主体责任，保障张店区餐饮服务经营者安全经营 ，张店区市场监督管理局出台了《餐饮服务经营者新冠肺炎疫情防控技术规范》 。
提炼和固化上海餐饮业经验：总结新冠肺炎疫情期间上海餐饮行业创新做法和有效举措 ，形成全流程 、全覆盖的管理和服务标准，为当前和今后提供技术指引 。聚焦“分餐制 ”和“公筷公勺 ” ，倡导健康生活方式 倡导餐饮服务单位采用分餐制、套餐 、外带等方式分散供应和用餐 ，避免人员密集用餐风险，主动提供公筷公勺。
为贯彻中央 、省、市 、县关于抓紧抓实抓细疫情常态化防控工作的决策部署 ，统筹推进疫情防控和经济社会发展 ，按照“外防输入 、内防反弹”的总体防控策略，在疫情常态化防控下规范餐饮服务经营活动 ，保障消费者与从业人员健康安全 ，结合我局实际，制定本方案 。
落实主体责任 商场、超市等负责人是疫情防控第一责任人，制定应急预案 ，明确相关人员工作职责 ，做好员工信息采集工作 。 场内保洁清理 营业前打开门窗，加强通风。清理场所内积存的杂物垃圾 ，做到卫生无死角 。有条件的 ，可对集中空调系统进行预防性清洗消毒 。
徐州市烹饪协会关于进一步加强餐饮企业疫情防控工作的通知
〖One〗市商务局文件要求和市领导指示精神，为持续抓好疫情“外防输入 、内防反弹 ”工作 ，进一步加强全市餐饮场所疫情防控 ，现将有关事项通知如下：一是严格落实常态化防控举措。根据疫情防控的有关规定，餐饮企业对落实疫情防控负有企业主体责任。
